Les Halles de Paris au 19 eme siècle

Publié par MarcM sur 11 Décembre 2012, 13:36pm

Catégories : #Lieux

Uranie (Odyle ) Dournel travaillait aux Halles de Paris , comme Marchande de légumes des 4 saisons ..

Voici , un petit topo de cette institution .

Image des Halles au 19 éme siècle

Les Halles de Paris était le nom donné aux halles centrales, marché de vente en gros de produits alimentaires frais, situé au cœur de Paris , dans le 1er arrondissement , et qui donnèrent leur nom à ce quartier . Au plus fort de son activité et par manque de place, les étals des marchands s'installaient même dans les rues adjacentes.

Elles sont le décor principal du Ventre de Paris d'Emile Zola.

Ce vaste marché qui s'y tenait jusqu'au début des années 1970 a été remplacé aujourd'hui par un espace vert , un centre commercial souterrain , et par de nombreux endroits consacrés aux loisirs (piscine, cinéma).

Au 19 éme siècle :

En 1808 , Napoléon 1er ^, entreprend une réorganisation cohérente des marchés couverts et élabore une réglementation sur l'abattage des animaux. Il projette de faire construire une halle centrale entre le marché des Innocents et la Halle aux blés.
En 1842 , les problèmes de circulation et d'hygiène continuant, le préfet de Paris crée la Commission des Halles, qui a pour mission d'étudier l'intérêt de garder les Halles à leur emplacement ou bien de les déplacer.
En 1848 , un concours d'architecture est lancé et est remporté par Victor Baltard .
En 1854 , après bien des tâtonnements ,il présente son projet définitif . Il projette d'édifier douze pavillons couverts de vitrage avec des parois en verre et des colonnettes en fonte. Ces pavillons sont regroupés en deux groupes séparé par une rue centrale à ciel ouvert .
Entre 1852 et 1870, dix pavillons sont construits, la construction des deux derniers s'achèvant en 1936 . Chaque pavillon a sa spécialité (le numéro 3 pour la viande, numéro 9 pour le poisson...). Les fruits et légumes sont vendus sur le Carreau, dans les allées couvertes et sur les rues alentour. Les caves abritent lotisseurs-gaveurs, cabocheurs, pétrisseurs de beurres, compteurs mireurs d’œufs…⁸

Henri Georges Maillot

33 , Rue Bisson

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